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La gastronomía evoluciona, y nosotros con ella. Renovamos nuestra carta para seguir sorprendiendo, mejorar cada día y mantener viva la conexión con quienes nos eligen. La nueva carta de Restaurante Casino nace con ese objetivo: una propuesta actual y sincera, fiel a nuestra identidad, con un aire fresco y sabores que invitan a disfrutar.
En Casino Alcalá renovamos nuestra carta con una propuesta más especial
Renovamos nuestra carta para ofrecer una experiencia más actual, con platos que reflejan nuestra forma de cocinar hoy y un equilibrio cuidado entre tradición y modernidad. Escuchamos a quienes nos visitan, al producto y a la temporada, y de ahí nace una propuesta afinada, fiel a nuestra esencia y pensada para disfrutarse aún más.
Novedades: los nuevos platos que llegan a Restaurante Casino
Hemos apostado por platos que combinan respeto por el producto, técnicas actuales y sabores reconocibles. Son creaciones nuevas, pero con esa sensación de que “esto tenía que estar aquí”.
Puerro al Josper con Holandesa y Papada Ibérica
Empezamos fuerte. Este plato es una oda a la sencillez convertida en excelencia. El puerro, trabajado en el Josper, adquiere un aroma ahumado ligero que potencia su dulzor natural. Nos gusta esa combinación: un vegetal humilde elevado gracias a una cocción precisa y al carácter del fuego.
Lo acompañamos con una salsa holandesa que aporta cremosidad y un toque sutil de mantequilla. Y para completar el conjunto, la papada ibérica, que suma textura y un punto de melosidad que redondea el plato.
Torreznos Crujientes con Revolconas
Los torreznos tienen legiones de fans, y nosotros estamos entre ellos. Pero queríamos darles una vuelta, hacerlos vuestros. por eso esta nueva versión llega con una textura crujiente irresistible y un acompañamiento que les sienta de maravilla: unas revolconas suaves, sabrosas y llenas de tradición.
Este plato es puro disfrute, sin complicaciones, sin artificios y sin giros inesperados. Es un bocado reconocible, perfectamente ejecutado y muy nuestro.
Tabla de Quesos Selección con Membrillo y Regañás
Los amantes del queso están de enhorabuena. sabemos que una buena tabla es un mundo por sí misma, así que hemos preparado una selección de quesos que combina diferentes intensidades, texturas y matices.
La acompañamos con membrillo, que aporta dulzor y una textura suave que contrasta muy bien con los quesos más potentes, y regañás crujientes que añaden un toque salado ideal. Es un plato pensado para disfrutar sin prisa, para compartir, para abrir el apetito o cerrar una comida con calma.
Los clásicos que no podían faltar
Toda renovación tiene una parte fija: los platos que se quedan porque lo merecen. Nuestra idea al actualizar la carta nunca ha sido borrar nuestra identidad, sino mejorarla. Por eso, muchos de nuestros clásicos siguen presentes, algunos tal cual, otros con pequeños ajustes que les sientan muy bien.
Las croquetas: ahora exclusivamente de jamón
Las croquetas son uno de esos platos que no se negocian. Siempre están, siempre vuelan y siempre generan debate sobre cuál es la mejor versión. Después de valorar distintas opciones, decidimos centrarnos en lo esencial: croquetas de jamón.
¿Por qué? Porque es la croqueta que más representa nuestra cocina, la que mejor acogida tiene y la que más nos permite trabajar una bechamel suave, equilibrada y llena de sabor. A veces simplificar es mejorar. Y este es el caso.
Ensaladilla Rusa «Casino»: ahora con extras opcionales
Nuestra ensaladilla es otro de esos clásicos que no podían desaparecer. Se mantiene tal y como la conocéis, pero ahora podéis añadir Gamba Blanca o Atún Rojo como extra.
La base sigue siendo igual de cremosa, equilibrada y sabrosa. Lo único que añadimos es la posibilidad de personalizarla con un toque más marinero, más elegante o simplemente diferente. Creemos que era el momento de darle esta opción a quienes buscan un punto más especial en un plato muy querido.
Steak Tartar con Aliño Clásico y Emulsión de Yema
El Steak Tartar es uno de esos platos que agradecen la precisión. Hemos decidido apostar por un aliño clásico, elegante y equilibrado, que respeta la carne y la deja expresarse sin sobrecargarla.
La emulsión de yema aporta cremosidad y profundidad de sabor, haciendo el conjunto más redondo. No es un cambio radical, pero sí una mejora que notarás desde el primer bocado: más armonía, más técnica y más respeto por el producto.
Puntas de Solomillo Rossini con Foie y Oloroso
Las puntas de solomillo se cocinan con el punto exacto para mantener su jugosidad, acompañadas de un Foie que aporta untuosidad y un toque de vino Oloroso que potencia su sabor con matices profundos y ligeramente dulces.
Es un plato pensado para los amantes de las carnes llenas de sabor, una combinación que funciona porque es clásica y contemporánea a la vez. Un equilibrio perfecto dentro de nuestra nueva carta Restaurante Casino.
Conclusión: una carta renovada, fiel a nuestra esencia
La nueva carta Restaurante Casino es un paso adelante natural, coherente y emocionante para nosotros. Apostamos por una propuesta más actual, con platos nuevos que nos representan y con clásicos actualizados que siguen siendo parte fundamental de nuestra identidad.
Queremos que quienes nos visitan sientan que estamos en movimiento, pero que seguimos siendo el Restaurante Casino de siempre: cercano, honesto y comprometido con una cocina bien hecha, sin artificios y con mucho cariño.
La renovación está pensada para que disfrutes, para que pruebes cosas nuevas y para que reconozcas el sabor de siempre en versiones más pulidas.
Estamos deseando que la pruebes, que nos cuentes y que repitas.
