Estáis organizando una comida o cena y os pasáis horas pensando y preparando largos guisos, arroces y carnes, pero llega el día y ¡sorpresa!, nadie se ha parado a pensar en el postre. Menos mal, estás en Alcalá y hay algo que tu pastelería de confianza siempre tiene y que no sólo te saca de un apuro, sino que encanta a todo el mundo: La Costrada de Alcalá de Henares.
¿Qué es la Costrada de Alcalá de Henares?
Cuando hablamos de la Costrada de Alcalá de Henares, nos referimos a una milhoja de hojaldre con dos rellenos distintos. Por un lado el merengue, y por otro la crema pastelera. Una vez construído el postre se cubre con una capa de almendra picada tostada y un toque generoso de azúcar glas.
A pesar de su sencillez, se ha convertido en un tradicional símbolo alcalaíno que ha tomado importancia y protagonismo con los años. Tanto es así que muchos de los restaurantes de Alcalá de Henares ya cuentan con ella en su carta de postres, y en la carta de Casino Alcalá también está presente. ¡No podía faltar!
Historia de la Costrada de Alcalá de Henares
Como todo buen postre, la Costrada tiene una buena historia que la precede, o al menos curiosa.
Se conoce su origen en dos de las confiterías más conocidas en su época en la ciudad. Estas fueron la confitería Salinas fundada en 1846, y El Postre que abrió sus puertas en 1926. Aunque para muchos alcalaínos el origen de la Costrada se encuentra en ambos lugares, la balanza se decanta hacia Salinas, proveedora de la Casa Real, por su antigüedad.
Cuenta la leyenda que, la receta vió por primera vez la luz a través de Marival Gómez, hija del fundador de la confitería El Postre. Ésta había recibido la receta de una amiga de la familia, la cuál había asistido a una boda en Zaragoza en la que se había servido dicho postre.
¿Dónde comer la mejor Costrada de Alcalá de Henares?
Alcalá de Henares ofrece una gran variedad de lugares donde probar este delicioso postre, entre ellos se encuentra Casino Alcalá. Se trata de un restaurante en Alcalá que basa su oferta gastronómica en la cocina española con una propuesta local, fresca y sencilla.
Ambientado en el antiguo edificio de la Sociedad de Condueños de Alcalá de Henares, su ubicación es ideal no sólo para conocer el centro de la ciudad sino también su gastronomía, sin olvidarnos de su repostería. En este caso, la querida Costrada alcalaína.
En nuestro emblemático lugar en la Plaza Cervantes disfrutarás de una cocina que hace honor al gran cariño que todo alcalaíno tiene hacia este postre, siempre en nuestra carta podrás encontrar una costrada original seleccionada cuidadosamente para que cada bocado sea un placer.
Disfruta de la mejor Costrada en Alcalá de Henares en el Restaurante Casino Alcalá
No es de extrañar que el Equipo de Cocina quiera poner su granito de arena y formar parte de la historia de una Ciudad Patrimonio de la Humanidad de una forma más que deliciosa.
Es por esto que no han dudado añadir a su carta este postre que resulta ser un final perfecto para una selección de platos de Casino. Con el sabor de siempre y la receta original la costrada, este postre no defrauda.
Casino Alcalá se convierte así en una parada indispensable para los que quieren empaparse del espíritu alcalaíno, su cultura y su gastronomía.