¿Qué sería de una buena comida sin un buen vino? Hoy te presentamos, junto a Alberto Sánchez, sommelier del Restaurante El Casino en Alcalá de Henares, nuestra carta de vinos para que vivas una experiencia gastronómica de altura.
“La oferta gastronómica va de la mano en completa sintonía con nuestra carta de vinos creando una unión y conformidad excepcionales”, señala Alberto. “Buscamos vinos con alma e historias que contar; los vinos de Jerez están cogiendo gran protagonismo en nuestra oferta junto a los vinos blancos de guarda. Valoramos mucho a los pequeños productores, ya que tienen un efecto sorpresa muy positivo sobre los clientes”.
La Carta de Vinos de Casino Alcalá, que cuenta con alrededor de 80 referencias, está en constante cambio, con una amplia oferta de vinos nacionales donde se pueden encontrar vinos de todas las grandes zonas vitivinícolas de nuestro país. Como no podía ser de otra forma los vinos internacionales también tienen presencia, sobre todo del viejo mundo, y con futuras nuevas incorporaciones de países como Nueva Zelanda o Sudáfrica. En definitiva, “nuestra carta de vinos es una propuesta realizada con mucha ilusión, pasión y ganas pero, sobre todo, con humildad”.
Por su experiencia, Alberto sabe que en la variedad está el gusto y, por ello, hoy nos presenta tres vinos indispensables en nuestra bodega:
Opción de blanco: Ossian Capitel. Elaborado en el pueblo de Nieva, en Segovia, entre viñedos centenarios y suelos de pizarra. Es un vino blanco de guarda que solo ve la luz en añadas excepcionales. Perteneciente a la bodega de Pago de Carraovejas nos presenta una verdejo sedosa, elegante y con un cuerpo redondo.
Opción de Tinto: Alión. Es el fruto de la evolución de una familia de grandes vinos, Vega Sicilia. La variedad de uva utilizada es, como no, la reina de la zona, tempranillo o denominada también tinta del país en esta zona de la península. Vino delicado, untuoso, gastronómico, muy complejo e intenso. Es la forma más accesible de probar esos grandes vinos de Vega Sicilia.
Opción de Dulce: Tokaji. Vino de reyes, rey de vinos. Nos trasladamos a Hungría a conocer un vino único en el mundo tanto por las condiciones climáticas como por la manera de elaborarlo.
Con este vino la historia hay que contarla con la copa en la mano, así que no esperes más y ven a disfrutarlo.
Casino Alcalá es elegancia, calidad, distinción, exquisitez… Un espacio para todo tipo de cenas, comidas y eventos. Vive una experiencia gastronómica inolvidable.
“La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento.” Alejandro Dumas.